ØsterGRO/2 – Urban Farming in Copenhagen

This is the second article on this great example of urban farming…

During the summer I visited in person the ØsterGRO urban rooftop farm in Copenhagen. It was an exciting experience with one of the founders, Kristian Skaarup, giving us the full tour of the terrace. This summer the rooftop farm has hosted several dinners for the CSA (Community Supported Agriculture) members, a music evening and harvesting of different seeds and honey.

The honey harvest resulted in as much as 34 kg from just one single beehive !  ØsterGRO is producing vegetables, eggs and honey for their CSA members, but is also a popular spot for having lunch for those working in the building.

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ØsterGRO/2 – Potager urbain à Copenhague

Voici un second article au sujet de ce superbe exemple de potager urbain…

Pendant l’été, je me suis rendue en personne à la ferme urbaine ØsterGRO, sur le toit d’un immeuble, à Copenhague. Ce fut une rencontre passionnante avec l’un des fondateurs, Kristian Skaarup, qui nous fit visiter l’ensemble de la terrasse. Cet été, la ferme de toit a accueilli plusieurs dîners pour les membres de l’ASC (Agriculture Soutenue par la Communauté), une soirée musicale et de récolte de graines et de miel.

La récolte de miel a été de 34 kg pour une seule ruche ! ØsterGRO fournit légumes, œufs et miel aux membres de l’ASC, mais est également un endroit populaire où ceux qui travaillent dans le bâtiment viennent déjeuner.

DSC_0469The bees have been a part of the farm since the beginning, as well as the hens providing eggs for the members and those having dinner here.

Dès sa création, la ferme a disposé d’abeilles, tout comme de poules qui fournissent des œufs aux membres et au restaurant.

You can book your table on the website of the restaurant.  Vous pouvez réserver votre table sur le site du restaurant Stedsans

DSC_0457The greenhouse is the meeting place on the rooftop / Le serre sur le toit est l’endroit où se rencontrer.

DSC_0464Tropaeolum majus & Trifolium. The clover helps keep the nitrogen in the soil for the benefit of the plants / Ces fleurs permettent de maintenir l’azote dans la terre au bénéfice des autres plantes.

DSC_0448For more information go to / Pour en savoir + ØsterGRO on Facebook

All photos /Toutes photos © mjscapes

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ØsterGRO/1 – Urban Farming in Copenhagen

ØsterGRO Tagfarm (tagfarm = roof top farm in Danish) is Denmark’s first roof top farm and is the fruit of three entrepreneurs’ hard work. After a trip to New York, where work is well advanced in urban farming and CSA (Community Supported Agriculture), Sofie Brincker, Livia Urban Swart Haaland and Kristian Skaarup found the inspiration for the construction of the country’s first roof top farm, which opened in the summer of 2014. Sofie and Kristian are landscape architects MDL and Livia a student in production gardening.

On top of a commercial building they have created 600 m2 with hives, a chicken coop and the cultivation of all kinds of vegetables. ØsterGRO roof top farm is operated as an association. Income comes from 16 families who pay to pick up a box of fresh vegetables every week during the harvest season. In addition there’s income from various events, such as theme nights, workshops, dinner events and training in cultivation.

The objectives of ØsterGRO roof top farm is to be sustainable in four essential areas :

Environment

Health

Economy

Social activity

ØsterGRO is a green area, which is helping improve the local air quality. The many plant beds collect rainwater and the green roof helps to cool the building and thereby saving energy. The roof top farm allows to harvest food produced locally and the association members have the opportunity to lend a hand in the care of the farm, which invites to a feeling of community and also physical activity. ØsterGRO is an entrepreneurial initiative, which provides the basis for growth, more jobs and increased property value in the local area. Finally, the roof top farm allows for greater social activity and closer contact to nature, which results in an increased quality of life.

It is the intention of ØsterGRO to become an independent platform for knowledge, education and information on cultivation of plants. The three promoters also hope that there in the future can be established multiple platforms with the same purpose.

List of plants :

Cucumber, Chili, Gherkin, Strawberry, Garlic, Parsnip, Turnip, Carrots, Onions, Kohlrabi, Kale, Red kale, Salads, Potatoes, Fennel, Herbs, Squash, Hokkaido Pumpkin, Dill, Tomatoes, Beans, Peas, Jerusalem Artichokes and many more.

ØsterGRO – agriculture urbaine à Copenhague

ØsterGRO Tagfarm (tagfarm = ferme sur toit en danois) est la première ferme sur toit du Danemark et le fruit du travail acharné de trois entrepreneurs. Après un voyage à New York, où s’est déjà développé l’agriculture urbaine et le CSA (Community Supported Agriculture), Sofie Brincker, Livia Urban Swart Haaland et Kristian Skaarup se sont lancés dans la construction de leur propre ferme de toit, qui a ouvert à l’été 2014. Sofie et Kristian sont architectes paysagistes MDL et Livia étudiante en agronomie.

La ferme se trouve au sommet d’un immeuble de bureaux. Elle fait une superficie de 600 m2, comporte des ruches, un poulailler et permet la culture de toutes sortes de légumes. ØsterGRO Tagfarm possède un fonctionnement comparable aux AMAP françaises. Les 16 familles abonnées récupèrent ainsi chaque semaine un panier de légumes frais pendant la saison de la récolte. La ferme se rémunère également en organisant divers événements, tels que des soirées à thème, des dîners et des ateliers de formation au jardinage.

L’objectif de ØsterGRO Tagfarm est de se développer durablement dans le respect de :

Environnement

Santé

Economie

Activité sociale

Ainsi, ØsterGRO est un espace vert qui contribue à améliorer la qualité de l’air local. Les nombreux massifs de plantes absorbent l’eau de pluie. Le toit vert contribue au refroidissement du bâtiment et permet de faire des économies d’énergie. La ferme sur toit permet de récolter des denrées alimentaires produites localement. Elle est ouverte à des associations qui ont la possibilité de participer aux activités d’entretien de la ferme. Ainsi, la communauté profite de cet espace qui représente une activité sociale pour les habitants des alentours. Ils peuvent y pratiquer une activité physique et ludique, en contact étroit avec la nature, ce qui contribue à une meilleure qualité de vie.

ØsterGRO est une initiative entrepreneuriale qui participe également à l’économie locale en offrant des emplois et en donnant plus de valeur aux biens immobiliers des alentours. ØsterGRO est destinée à devenir une plateforme indépendante de connaissance, d’éducation et d’information sur la culture. Les trois promoteurs espèrent également que, dans l’avenir, pourront être établies d’autres structures similaires.

Liste des plantes cultivées :

Concombres, Piments, Cornichons, Fraises, Ail, Panais, Navet, Carottes, Oignons, Choux rave, Choux frisé, Choux frisé rouge, Salades, Pommes de terre, Fenouil, Herbes, Courgette, Citrouille, Aneth, Tomates, Haricots, Pois, Topinambours et bien plus encore.

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The roof top before / Le toit avant

This video shows the project from start to finish / Video qui montre le projet, du début à la fin. Courtesy of ØsterGRO and Tobias Juhl Nielsen.

Below photos from the farm / ci-dessous photos de la ferme :

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All photos courtesy of ØsterGRO with special thanks to Kristian Skaarup for his help and advice.